El Icho baja el telón

El restuarante Icho, ubicado en el barrio de Les Corts de Barcelona, se une a las víctimas gastronómicas en tiempos de crisis y cierra sus puertas.

Los últimos años habían tratado de buscar fórmulas populares, como menús especiales un día a la semana, la creación de una barra con elaboraciones más directas y algo más económicas, catas de sake, cursos de sushi y sahimi, o incluso una interesante oferta de ostras para tomar junto a una copa. Pero al final, la exigencia del nivel de producto y el equipo necesario para las cuidadas elaboraciones, han obligado a los propietarios a replantearse el futuro de Icho.

Abierto hace 7 años, Icho, de la mano del maestro Tan, fue uno de los primeros locales de la ciudad en fusionar, bajo parámetros de alta calidad, la cocina asiática -principalmente japonesa- con la mediterránea. Especialidades como el cochinillo confitado con crema de calabaza japonesa y emulsión de tomillo, la anguila con foie, o la escórpora con risotto de maíz, setas nameko y salsa wakame pasan a la historia junto a uno de los mejores restaurantes asiáticos que ha tenido la ciudad de Barcelona.

Lo echaremos de menos.