Caelis, restaurante del año; Tickets, restaurante revelación

Premios CaviarBCN 2011

Joel Pic 19, Octubre, 2011

 

CaviarBCN, la guía especializada en restaurantes de la ciudad de Barcelona, acaba de hacer públicos sus premios anuales a los mejores restaurantes de la capital catalana.

La distinción máxima, al restaurante del año 2011, ha recaído en el lujoso Caelis de Romain Fornell, ubicado en los bajos del Hotel Palace, galardonado con una estrella Michelin y del que se rumorea que en breve puede dar el salto al biestrellato. Los finalistas de la categoría de local del año han sido el Dos Cielos de los hermanos Torres (vencedores de la anterior edición 2010), el prolífico Jordi Vilà con su Alkimia, el Moments de Raül Balam (en el marco chic del Mandarin Oriental y bajo la batuta maestra de Carme Ruscalleda), y el Àbac de Jordi Cruz, que sigue compartiendo su tiempo con el Angle.

En otras categorías destacan el premio al restaurante revelación, concedido al divertido Tickets de Albert Adrià; el de cocina internacional, que va por segundo año consecutivo a la barra asiática del Dos Palillos de Albert Raurich; el servicio de sala, donde el Àbac recoge el testigo del recientemente desaparecido Drolma; o la carta de vinos de César Cánovas en Monvínic, que supera a la mítica de Via Veneto, finalista junto a Moments y Moo.

Con los mejores mariscos y pescados, vuelve a repetir el Rías de Galicia, aunque entra en los finalistas una de las novedades de la temporada, The Mirror, asesorado por Paco Pérez (2 estrellas en el Miramar de Llançà y 1 en la Enoteca), que se hace también con la distinción a los mejores arroces.


El listado completo de las distinciones 2011 de CaviarBCN es:

Restaurante del año: Caelis    / finalistas: Alkimia, Dos Cielos, Àbac, Moments
Restaurante revelación: Tickets   / finalistas: The Mirror, Blanc, Alma
Servicio de sala: Àbac   / finalistas: Enoteca, Caelis, Moments
Carta de vinos: Monvínic   / finalistas: Via Veneto, Moo, Moments
Relación calidad-precio: Gresca   / finalistas: Embat, Vivanda, Coure
Cocina internacional: Dos Palillos   / finalistas: Routa, Koy Shunka, Indochine
Postres: Moments   / finalistas: Lasarte, Alkimia, Hofmann
Quesos: Neichel   / finalistas: Àbac, Rías de Galicia, Hisop
Mariscos-pescados: Rías de Galicia   / finalistas: Casa Darío, El Passadís d'en Pep, The Mirror
Arroces: The Mirror   / finalistas: La Mifanera, Casa Varela, El Vell Sarrià
Web de restaurante: Dos Cielos   / finalistas: Espai Sucre, Wagokoro, Icho

 

 

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