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El Buj es uno de esos restaurantes sobre los que difícilmente lees artículos en las publicaciones gastro. La explosión mediática del gran fenómeno de restaurantes y cocineros no alcanza, ni mucho menos, a todos los que lo merecen. De hecho, en demasiadas ocasiones, la repercusión consagra de forma efímera a quienes poco han hecho para merecerlo, más allá de contratar una agencia de comunicación o pertenecer a un grupo con posibles.
Ángel y Paky no tienen agencias de medios, ni premios estelares, ni interioristas que aparezcan en revistas de diseño... pero tienen sensibilidad por la cocina, proveedores de confianza, desde La Boqueria hasta los mejores comercios de la zona, más de 30 años de experiencia y, sobre todo, muchas ganas de seguir haciendo las cosas bien, centrándose precisamente en aquellas que mejor saben hacer... Seguir leyendo www.estocomo.com
Categoría: Restaurantes | Restaurantes Tags: restaurantes, barcelona, ángel buj, buj, cocina tradicional, cocina de mercado
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