Hace pocos días, el mundo de la gastronomía se enriqueció un poquito más con la publicación del libro de
Pau Arenós titulado
La cocina de los valientes.
El libro, de gran formato, repasa los grandes
hits de la alta cocina española y mundial. Pau Arenós nos ofrece un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, lo que él mismo bautizó con el nombre de cocina tecnoemocional y cuyo origen se sitúa a mediados de los años 90 en
elBulli.
Según nos dice el propio Ferran Adrià, se trata del libro definitivo para comprender la cocina contemporánea y, para nosotros, de una magnífica petición a Papá Noel o a los Reyes.
Páginas: 406
Ediciones B
PVP: 35,00 €