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Michelin presenta la segunda edición de su guía de Rio de Janeiro y Sao Paulo.
En esta edición de 2016 la guía roja destaca 160 restaurantes de ambas ciudades. Cuatro de ellos estrenan galardón, uno de ellos en Rio de Janeiro (Eleven Rio), donde el chef portugués Joachim Koerper muestra las elegantes creaciones de inspiración clásica de su famoso restaurante lisboeta, matizadas por la cultura local y la inestimable colaboración del chef Paulo Leite. En Sao Paulo, Esquina Mocoto, ya distinguido con un Bib Gourmand en la pasada edición, obtiene una estrella: Rodrigo Oliveira ofrece una cocina popular brasileña donde los platos, sobrios, elegantes y con sabores marcados, ponen de relieve productos de gran calidad. Kan Suke logra también su primera estrella. Ubicado en una galería comercial, el restaurante, con decoración sencilla, ofrece una excelente cocina japonesa. Sushis, sashimis y pescados frescos se preparan directamente a la vista de los clientes por el chef Keisuke Egashira. Por último, el restaurante Tête à Tête se estrena con su primera estrella tan solo un año después de su apertura. Los jóvenes cocineros Gabriel Mateuzzi y Guilherme Vinha brillan con su cocina sencilla de influencias internacionales, centradas en el respeto a los sabores y el uso de productos locales. En total, la Guía Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2016, cuenta con 18 restaurantes de 1 estrella y, en el apartado de biestrellados, la representación única del célebre DOM de Alex Atala, por muchos considerado como uno de los mejores cocineros de Sudamérica. 2 estrellas D.O.M. (Sao Paulo) 1 estrella (Río de Janeiro) Eleven Rio Lasai Mee Olympe Le Pré Catelan Roberta Sudbrack 1 estrella (Sao Paulo) Attimo Dalva e Dito Esquina Mocotó Fasano Huto Jun Sakamoto Kan Suke Kinoshita Kosushi Maní Tête à Tête Tuju
Categoría: Actualidad | Eventos Tags: sao paulo, brasil, guía michelin, joachim koerper, río de janeiro, eleven rio
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