Vicky Lau, propietaria y chef del
Tate Dining Room & Bar de Hong Kong, acaba de ser nombrada mejor mujer cocinera de Asia según los famosos premios S. Pellegrino que otorga la publicación británica Restaurant Magazine.
Tras su formación en el Cépage, también de Hong Kong, La carrera de Vicky Lau en solitario se reduce a tres fulgurantes años, en los que su proyecto propio de Tate Dining Room se ha ido ganando el respeto de público y crítica internacional, aglutinando de forma más que coherente diferentes influencias de las cocinas asiáticas con algunas de corte clásico europeo, principalmente atribuibles a su paso por Le Cordon Bleu. Además de su formación, la pasión y el inconformismo han dado como resultado una propuesta extremadamente elegante, creativa y muy sensible a la temporada.
Su actual estrella Michelin es de las menos cuestionables de su guía, antojándose incluso corta para los méritos alcanzados. Tiempo tendrá para más.
El premio, con el nombre oficial de
Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef Award, le será entregado en la gala de los Asia's 50 Best restaurants, cuya ceremonia tendrá lugar el 9 de marzo en Singapur.