Uno de los sueños de
Sergi Arola verá la luz el próximo 14 de febrero. San Valentín ha sido la fecha elegida para inaugurar el Hotel W Paris-Opéra de París, un establecimiento de cinco estrellas cuya restauración estará a cargo del biestrellado chef barcelonés afincado en Madrid.
El primer restaurante de Arola en Francia buscará una propuesta gastronómica similar a la que ya ofrece con éxito en otros locales, como el Arola Arts de Barcelona, el Vintetres de Sao Paulo, o el Arola Tapas de Sintra.
Como en todos ellos, la carta, lejos de la estructura tradicional, estará compuesta básicamente por platos a compartir, pequeñas raciones y tapas de alto nivel, con algunos clásicos del chef y otras novedades basadas en los productos autóctonos, que servirán para aportar el elemento diferencial respecto a sus otras propuestas de pica-pica.
Habrá también un espacio algo más informal, el W Lounge, al estilo de los
Vi Cool de Roses o Madrid, que incluirá también una surtida carta de cócteles.
Una propuesta distendida y elegante a la vez, con ese punto chic que acompaña los locales del chef, que tiene todos los números para combinar a la perfección tanto con el hotel que la ubica como, por supuesto, con la magia de París.